Майонез традиционно воспринимается как «вредный соус», способный испортить фигуру и негативно сказаться на здоровье сосудов. Однако, как показывает ряд последних исследований, его свойства не так однозначны. Врач-кинезиолог Михаил Гаврикин в интервью KU66.Ru отмечает, что при разумном потреблении, этот продукт может иметь некоторые полезные качества.

Основой качественного майонеза является растительное масло, что делает его источником ненасыщенных жиров. Эти жиры, в отличие от насыщенных, могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Диетологи подчеркивают, что майонез имеет определенное преимущество перед другими популярными соусами благодаря своему жирнокислотному составу.

Жиры играют ключевую роль в усвоении жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E и K. Хотя эти витамины присутствуют в овощах, их усвоение невозможно без жировой среды. Таким образом, добавление ложки майонеза в салат может помочь организму извлечь больше пользы из овощей.

Кроме того, если майонез изготовлен на основе подсолнечного масла, он может быть богат витамином E, который является мощным антиоксидантом. В одной ложке такого продукта может содержаться до 50% суточной нормы этого важного микроэлемента, который защищает клеточные мембраны от повреждений.

Тем не менее, польза майонеза возможна лишь при соблюдении двух ключевых условий. Первое — это качество соуса. Нужно выбирать продукт с натуральным составом, без консервантов и стабилизаторов. Второе — умеренность в потреблении. Даже качественный майонез остается калорийным: в одной столовой ложке содержится около 100 ккал. Специалисты рекомендуют не превышать 25 граммов в день.

Таким образом, можно сказать, что майонез не является «суперфудом», но и не следует рассматривать его как безусловного врага. Его главная ценность заключается в ненасыщенных жирах и помощи в усвоении витаминов. Однако ожидать от него чудес не стоит: это все еще высококалорийный продукт. Выбирайте соус с коротким натуральным составом, добавляйте не более одной ложки и избегайте его использования для жарки — при температуре выше 180°C в нем могут образовываться вредные соединения. В таком контексте, майонез может стать частью здорового рациона.