Недавние исследования показали, что два блюда с одинаковым количеством калорий могут вызывать разные реакции в организме. Ученые из США установили, что K-Ur.Info ультраобработанная пища вызывает более интенсивное выделение инсулина поджелудочной железой и активирует зоны мозга, отвечающие за пищевое желание и удовольствие.

В ходе эксперимента участникам предложили два обеда. Первый состоял из минимально обработанных продуктов, таких как бананы, сушеная клюква, сыр и яйца. Второй обед включал глубоко переработанные продукты: сэндвич с арахисовым маслом, индейку, чипсы, печенье и быстрорастворимое пюре.

Результаты показали, что обед из ультраобработанных продуктов приводит к более высокому и длительному уровню инсулина в крови, а также изменяет метаболизм углеводов. Интересно, что организм тратит больше энергии на усвоение такого обеда, однако скорость сжигания углеводов снижается.

Авторы исследования подчеркнули, что степень обработки продуктов имеет более значительное влияние на здоровье и поведение человека, чем это может показаться на основе простых таблиц калорийности. Это открытие подчеркивает важность выбора качественной пищи в повседневной жизни и его влияние на общее состояние организма.