Рост продаж готовой еды в российских магазинах продолжает набирать популярность. Ранее основными центрами спроса являлись Москва и Санкт-Петербург, однако сейчас наблюдается смещение интереса в сторону регионов. Сибирь, Урал и другие областные центры не только увеличивают объемы реализации товаров, но и адаптируются к новым потребительским привычкам. K-Ur.Info сообщает, что согласно данным X5 Group, в марте наибольший спрос на готовую еду наблюдался в Москве — 23,5 миллиона блюд. Санкт-Петербург оказался на втором месте с 9 миллионами упаковок, а Екатеринбург замкнул тройку лидеров с 2,1 миллиона покупок.
Интересно, что Екатеринбург продемонстрировал впечатляющий рост на 41%, что значительно превышает показатели Москвы (28%) и Санкт-Петербурга (19%). В течение последних двух лет готовая еда демонстрирует самый быстрый рост в продуктовом ритейле. По данным крупных федеральных сетей, продажи этой категории ежегодно увеличиваются примерно на 30%, что значительно превосходит темпы роста других сегментов продуктовых рынков. Стоит отметить, что спрос на готовую еду сохраняется даже в условиях снижения общей активности потребителей.
Основными факторами роста являются мегаполисы и города с населением более миллиона человек. Именно в этих регионах сосредоточена ключевая аудитория: занятые жители, которые ценят свое время и предпочитают готовые решения для качественного питания в повседневной жизни. Ретейлеры фиксируют значительные изменения в модели потребления. Если раньше покупатели чаще выбирали отдельные перекусы, то сейчас готовая еда все активнее заменяет традиционные домашние обеды и ужины.